あもんの店主が「レゲエ」好き →「JAMAICA」→「ブルーマウンテン」って感じで「ブルマンブレンド」作りたかったんですが・・・
3倍位の値段になっちゃうってことで「ブルマン」と同じ「ティピカ種」from パプアニューギニア を加えてもらい雰囲気を出しました。
喫茶あもんのブレンドコーヒーでは、長野県庁近くに出店してる移動喫茶「Beans Studio」さん、焼き豆の卸もやっていて今回は大変お世話になりました。
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ベースの豆
ブラジル ショコラ カトゥアイ種
焙煎︰深煎りの最初「シティーロースト」酸味と苦味のバランスが保たれた最も一般的な焙煎度合
特徴︰甘味、コクの強い銘柄。チョコレートのような香り。
ブレンドその1
パプアニューギニア ティピカ種
焙煎︰中煎り「ハイロースト」コーヒーらしい苦みや甘みが現れバランスに優れ味わい
特徴︰カラメル・ワインのような甘み。
ブレンドその2
東ティモール ティピカ種
焙煎︰深煎りの最初「シティーロースト」
特徴︰ナッツのような風味。ほろ苦さと甘味が美味しい。冷めてもコクがある銘柄。